Mezelurile sunt la îndemâna oricărui român, fiind prezentate adesea ca opțiuni rapide și ieftine pentru mesele zilnice. Totuși, o analiză recentă a arătat că produsele precum parizerul, crenvurștii și șunca de Praga ascund multe surprize neplăcute. Dacă te-ai întrebat vreodată ce conțin cu adevărat aceste mezeluri, răspunsul nu este deloc unul încurajator.

CITEȘTE ȘI: Zece ani de Colectiv, un deceniu de doliu, un deceniu de minciuni

Compoziția mezelurilor: mai mult apă și chimicale decât carne
Parizerul, originar din Bologna, și-a câștigat popularitatea în România în perioada comunistă, fiind considerat un produs simplu, din carne de pasăre. Însă astăzi, majoritatea variantelor de parizer vândute în supermarketuri sunt produse ieftine, cu un conținut scăzut de carne și cu un număr mare de aditivi și substanțe chimice. La fel și crenvurștii și șunca de Praga, care sunt adesea pline de apă, amidon, zgârciuri și, mai grav, o multitudine de aditivi (peste 120 de E-uri într-un singur platou).

Conform specialiștilor, precum Alexandru Cîrîc, director ICA, aceste mezeluri sunt preparate din emulsii de șoric (adică pielea de porc) și carne mecanic dezosată. Aceasta din urmă provine din carcasele de pasăre, dar adesea nu este menționată pe etichetă, iar în compoziția produsului pot ajunge și resturi de os sau cartilaje.

Riscuri pentru sănătate și etichetare deficitară
Consumul frecvent de mezeluri cu aditivi și cantități mari de sare nu doar că afectează sănătatea pe termen lung, dar poate duce și la apariția unor boli grave, cum ar fi cancerul de colon, bolile cardiovasculare și obezitatea, avertizează medicii nutriționiști. Problema este și mai gravă în România din cauza legislației permisive, care permite comercializarea unor produse cu un conținut scăzut de carne și cu un nivel ridicat de apă și chimicale, fără a impune limite clare în privința acestora.

„Problema majoră o reprezintă recunoașterea și reglementarea mezelurilor din afaceri, unde legile nu sunt clare în privința standardelor de calitate ale produselor procesate,” spune Dana Tănase, directorul Asociației Române a Cărnii. De asemenea, aceasta adaugă că procesatorii se află sub presiune constantă pentru a menține prețurile scăzute, sacrificând astfel calitatea pentru profit.

Reeducarea gusturilor consumatorilor: o necesitate
Una dintre soluțiile propuse pentru a îmbunătăți calitatea mezelurilor românești este recunoașterea parizerului de vacă ca o „specialitate tradițională românească”. Această inițiativă ar putea ajuta la reeducarea gusturilor consumatorilor și ar contribui la protejarea tradițiilor alimentare ale țării.

CITEȘTE ȘI: Anton Pann, omul care a transformat poezia și muzica în arme ale identității naționale

În concluzie, deși mezelurile continuă să fie un produs popular în România, consumatorii ar trebui să fie mult mai atenți la etichetele acestora și să ia decizii alimentare informate. Cantitatea de carne este mult mai mică decât ar trebui, iar majoritatea produselor conțin ingrediente care nu doar că afectează gustul, dar pot avea și efecte dăunătoare asupra sănătății pe termen lung.

Sursa: Antena3