Pericol alimentar pe litoral: shaorma, sursă de bacterii periculoase pentru sănătate

Atenție sporită la alegerea mâncării în zonele de turism pe litoral. Shaorma vândută turiștilor a fost descoperită a fi contaminată cu bacterii periculoase, inclusiv salmonela, cunoscută pentru provocarea unor toxiinfecții alimentare severe.

În căutarea unor gustări rapide și accesibile, turiștii optează adesea pentru fast-food oferit în zonele aglomerate de plajă. În majoritatea cazurilor, cozile se formează la chioșcurile care oferă de toate, de la creveți și hamsii, până la pizza și shaorma. Printre acestea, gogoșile și porumbul fiert sunt printre favoritele celor care doresc o gustare la îndemână.

Reporterii Observator au prelevat și testat în laborator probe din mai multe produse, inclusiv shaorma, pentru a evalua calitatea și siguranța alimentelor.

Enterobacterii detectate în shaorma

„Problematica s-a dovedit a fi shaorma, care a fost contaminată cu enterobacterii, bacterii provenind din medii fecaloide. Această contaminare apare fie din lipsa igienei la manipularea verzei folosite, fie din nerespectarea regulilor de igienă de către personalul care pregătește mâncarea”, explică Alexandru Cîrîc, specialist în microbiologie.

Nutriționista Anca Hâncu atrage atenția că manipularea necorespunzătoare a cărnii și salatelor pune un risc semnificativ pe sănătatea consumatorilor: „Ignorarea regulilor de igienă, cum ar fi spălatul mâinilor și utilizarea necorespunzătoare a mănușilor, reprezintă un risc major”.

Un incident alimentar poate ruina vacanța turiștilor, afirmă Adrian Marinescu, manager la Institutul Matei Balș: „Toxiinfecțiile alimentare nu sunt doar o problemă a litoralului, ci pot apărea oriunde igiena este neglijată”.

Produsele sigure: porumbul, hamsiile, creveții și gogoșile

Porumbul, hamsiile, creveții și gogoșile au trecut testele de siguranță. Gătirea la temperaturi înalte asigură o bună siguranță alimentară. Totuși, „prospețimea nu poate fi garantată, iar hamsiile necurățate sau depozitate incorect pot reprezenta un risc”, a adăugat Alexandru Cîrîc.

Specialiștii recomandă turiștilor să fie vigilenți cu privire la condițiile de igienă din locurile de unde cumpără mâncarea: „E important să putem vedea procesul de preparare, să existe bariere între mâncare și exterior, pentru a preveni expunerea la praf, muște sau alte surse de contaminare. Manipularea alimentelor fără mănuși și folosirea aceleași mâini și la manipularea banilor contribuie la risc”, a îndemnat Cîrîc.

De-a lungul sezonului, inspectorii ANPC au verificat aceste unități alimentare și au identificat grave nereguli, luând măsuri prin aplicarea de sancțiuni, retragerea alimentelor periculoase și protejarea sănătății turiștilor, potrivit observatornews.ro.