Somonul rămâne unul dintre cele mai apreciate tipuri de pește datorită gustului său și aportului nutrițional important: proteine de calitate, cantități semnificative de acizi grași omega-3 și vitamina D. Healthline

CITEȘTE ȘI: Iluzia câștigului, realitatea pierderii

Totuși, circulă numeroase mituri despre somon — referitoare la prospețime, origine, siguranță sau calitate — care merită verificate prin prisma dovezilor științifice. Iată cinci mituri des întâlnite și ce spun experții:

Mitul 1: „Somonul proaspăt este întotdeauna mai bun decât cel congelat”

Nu neapărat. Conform experților, somonul congelat la scurt timp după captură îşi păstrează foarte bine profilul nutrițional şi poate fi o alegere la fel de bună ca varianta proaspătă. Tasting Table Dacă intenționezi să îl gătești în 1-2 zile, clar e o opțiune „proaspătă”, dar pentru comoditate sau stocare, somonul congelat e o alegere validă.

Mitul 2: „Somonul de crescătorie este inferior celui sălbatic”

Această afirmaţie este exagerată. Studii recente arată că somonul de crescătorie, în ferme reglementate, oferă un profil nutrițional comparabil cu al somonului sălbatic — inclusiv cantități similare de omega-3. Farm Fresh Salmon De fapt, ferma bine gestionată poate asigura siguranță, sustenabilitate și gust consistent.

Mitul 3: „Somonul de crescătorie este plin de antibiotice”

Specialiștii infirmă complet ideea că somonul de fermă conține automat antibiotice în cantități alarmante. În ţări cu standarde stricte (ex. Norvegia, Canada), utilizarea antibioticelor este extrem de redusă. Yahoo Style Pentru siguranță, consumatorii pot verifica certificări ca ASC (Aquaculture Stewardship Council) sau BAP (Best Aquaculture Practices).

Mitul 4: „Somonul are niveluri ridicate de mercur”

Acest mit este larg răspândit, dar dovezile spun altceva: somonul trăiește relativ puțin (3–5 ani) și nu se află în vârful lanțului trofic, ceea ce limitează acumularea de mercur. Prin urmare, este considerat un pește sigur și chiar recomandat în dietă chiar și pentru femei însărcinate sau copii.

Mitul 5: „Culoarea intensă a somonului arată cât de proaspăt este”

O culoare intensă (roz/portocaliu) poate induce eroarea de a crede că peștele e extrem de proaspăt. De fapt, somonul de crescătorie poate primi pigment natural (astaxantină) în hrana sa, pentru a obţine acea nuanță. Seattle Fish Company Criterii mai bune de evaluare a prospețimii sunt: mirosul (ar trebui să fie delicat, nu puternic), textura (fermă) şi uniformitatea culorii (fără pete gri sau maronii). Yahoo Style

CITEȘTE ȘI: Curtea Constituțională a României: gardian al Constituției sau pion politic?

Somonul rămâne o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată: bogat în omega-3, proteine şi nutrienţi esenţiali. Dar, pentru a profita de beneficiile lui și pentru a evita dezinformarea, contează să ştii să faci diferenţa între mituri şi fapte. Atunci când alegi somon (proaspăt sau congelat, sălbatic sau de crescătorie), verifică sursa, certificările şi criteriile de prospețime.